Guide Michelin 2025 : Yves Mattagne perd une étoile, un restaurant belge en gagne deux

Cette année, la gastronomie belge est en émoi suite à la rétrogradation de la Villa Lorraine, qui perd une étoile au guide Michelin. Son chef, Yves Mattagne, a réagi avec une grande dignité sur Instagram, affirmant son engagement envers l’excellence culinaire.

  • Un coup dur pour la Villa Lorraine La célèbre Villa Lorraine de Bruxelles ne peut plus se vanter d’avoir deux étoiles au guide Michelin. En effet, cette année, l’établissement du chef Yves Mattagne a perdu une étoile. Avec humilité et passion intacte, le chef a partagé sa réaction sur les réseaux sociaux : « Nous respectons les choix du Guide et restons fidèles à notre moteuraccueillir avec exigence, cuisiner avec passion et offrir des moments inoubliables à nos clients. »

    • Il continue en exprimant son espoir : « Si la seconde étoile revient un jour, ce sera une joie. » Cette perte marque un tournant dans la carrière de Yves Mattagne, qui promet de continuer à travailler dur pour ravir ses convives.

  • Les étoiles montantes du Michelin Malgré cette désillusion pour certains chefs renommés, le guide Michelin a également salué l’émergence de nouveaux talents dans le secteur. Cette année voit 13 nouveaux établissements obtenir leur première étoile :
    • Vicomté (Quentin Gallopyn) à Roucourt
    • Eliane (Kobe Desramaults) à Bruxelles
    • Le Beau Rivage by Curtis (Curtis Maquet) à Dave
    • Mémoire (Wouter Van Tichelen) à Bruges
    • Un Max de Goût (Maxime Zimmet) à Combain-au-Pont
    • Haut (Dimitri Proost) à Ostende
    • La Botte (Giuseppe Giacomazza) à Genk
    • Bistrot Blaise (François-Xavier Simon) à Marche-en-Famenne
    • Le Julien (Davy Devlieghere) à Lotenhulle

    • Pauline S

    Toujours perchée sur mes talons ou accrochée à mon téléobjectif, je vis au rythme des flashs et des confidences volées. Dans les coulisses d’un défilé ou derrière une haie lors d’un mariage de star, je déniche les instants qui font vibrer la planète people.

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