Une auberge au cœur d’un village vivant
L’Auberge de Rochehaut, dirigée par Michel et Patricia Boreux, est bien plus qu’un simple établissement. C’est un véritable pôle de vie, où passion et tradition se mêlent à l’excellence du service. Alors que le couple célèbre 35 années à la tête de cette institution, leur histoire résonne comme celle d’une famille qui a su préserver son patrimoine tout en innovant.
Un quotidien riche en émotions
Michel Boreux n’est pas qu’un patron ; il est l’âme de l’Auberge de Rochehaut. On le croise souvent derrière les fourneaux, préparant ses fameuses omelettes pour le petit-déjeuner. Plus tard dans la journée, il prend les rênes d’une navette pour conduire des visiteurs à travers le village ou s’installe à la brasserie pour échanger avec ses clients. Cependant, une activité lui est strictement interdite : monter à bord du petit train touristique. « Par crainte que cela me plaise, voir m’amuse comme un gamin » , confie-t-il dans son livre.
Pour Michel et Patricia, leur engagement va bien au-delà de la restauration; ils ont transformé Rochehaut en un lieu incontournable grâce à un éventail d’activités allant des balades aux sensations fortes. « Nous avons surtout à cœur de conserver le patrimoine du village » , affirment-ils fièrement.
La clé du succès : une équipe soudée
Depuis la pandémie de Covid-19, beaucoup de restaurateurs peinent à trouver du personnel. Pas les Boreux ! Pendant les périodes difficiles, ils ont eu l’idée astucieuse d’offrir leurs menus sous forme de services en chambre et paniers garnis pour permettre aux employés de continuer à travailler grâce à une gestion rotative efficace des équipes.
« Elle gère tout ce qui est social » , précise Michel en parlant de son épouse Patricia qui veille sur chaque membre du personnel afin qu’il trouve sa place au sein de l’équipe. Cette attention y contribue également : « Il y a toujours des soucis… mais on essaie de les résoudre tout de suite ».
Un parcours inspirant et déterminé
Alors que le couple envisageait une pause cette année pour fêter leurs 35 ans ensemble dans cet établissement repris en 1990 aux parents de Michel, ils ont rapidement écourté leur escapade… pour revenir travailler ! Pour eux, c’est loin d’être un sacrifice ; c’est simplement leur manière naturelle d’être impliqués dans ce qu’ils aiment.
« Moi j’aime bien dire que ça fait 35 ans qu’on est employeurs » , raconte Michel avec fierté. Ce moment marquant coïncide avec la publication d’un ouvrage intitulé « Rochehaut, l’histoire d’un village, l’empreinte d’une famille ». Grâce à ce livre très attendu par leurs clients curieux sur leur parcours familial extraordinaire et ordinaire,
Les Boreux continuent ainsi non seulement à faire vivre leur auberge mais aussi toute une communauté autour des valeurs familiales et patrimoniales chères au cœur du village. Une belle leçon sur la façon dont passion rime avec pérennité !
