La cuisine asiatique à Bruxelles : un voyage culinaire au cœur des saveurs
À Bruxelles, la gastronomie asiatique s’invite dans les assiettes avec une diversité éblouissante. Parmi les restaurants qui se distinguent, Sunny Bao, tenu par Nadège Witko et sa famille, met à l’honneur les wantans sous toutes leurs formes. Koku Ramen régale les amateurs de nouilles faites maison avec un bouillon riche en goût, tandis que Knees to Chin revisite le traditionnel rouleau de printemps. Enfin, Chou Sando offre une expérience unique avec ses sandwichs japonais.
Sunny Bao : la passion familiale
Situé Chaussée de Vleurgat, 157 à Ixelles, Sunny Bao est bien plus qu’un simple restaurant; c’est une véritable ode à la culture eurasienne de Nadège Witko. Cette bruxelloise a su faire des wantans, sortes de raviolis chinois farcis au porc, aux crevettes ou aux légumes, la star de son établissement.
Dans une ambiance conviviale où l’on se sent comme à la maison – sa maman et ses sœurs travaillent également dans le restaurant – chaque plat est pensé pour être partagé. Les frites wantanypréparées avec des racines de fleur de lotus frites, sont particulièrement recommandées pour accompagner ces petites merveilles.
Nadège évoque ce projet familial : « Notre but était d’apporter un peu d’Asie ici tout en gardant nos traditions vivantes ».
Koku Ramen : l’art du ramen
Non loin se trouve Koku Ramen, Rue Saint-Boniface 11. Ce restaurant s’impose grâce à son approche artisanale où chaque élément du plat est fait maison. Le bouillon est élaboré pendant deux jours avec soin et passion.
Cependant, il faut faire preuve de patience pour y accéder car pas de réservations possibles ! Les quantités étant limitées certains jours peuvent voir le restaurant fermer plus tôt que prévu. Mais ceux qui ont eu la chance d’y goûter ne tarissent pas d’éloges : « On a rarement mangé des ramens aussi délicieux ! »
Knees to Chin : fraîcheur et originalité
Fondé en 2014 par deux sœurs visionnaires, Knees to Chin rencontre un franc succès grâce à ses rouleaux de printemps revisités. Proposés dans divers lieux tels que Saint-Gilles ou Sainte-Catherine, ces délices asiatiques offrent des combinaisons surprenantes comme canard pékinois associé à l’ananas ou omelette au coco agrémentée d’avocat.
Le concept séduit tous ceux qui cherchent une expérience gustative nouvelle et rafraîchissante : « Chaque bouchée est une explosion de saveurs », confient souvent leurs clients fidèles.
Chou Sando : le lunch réinventé
Enfin sur Plattesteen 4 se niche Chou Sando, temple du sandwich japonais shokupan offrant diverses garnitures allant du poulet pané aux légumes marinés en passant par le bœuf savoureux. Ces créations originales font frémir les papilles tout en apportant un vent frais aux pauses déjeuner bruxelloises.
Les propriétaires décrivent leur offre comme « une alternative gourmande » face aux traditionnels sandwiches jambon-fromage si répandus.
Ces établissements incarnent non seulement la richesse culinaire asiatique mais aussi l’esprit communautaire qui anime Bruxelles aujourd’hui. Alors que chacun apporte sa touche personnelle via ses recettes familiales ou ses inspirations artisanales, ils nous rappellent combien le partage autour d’une table reste essentiel dans notre vie quotidienne.
Bruxelles n’a jamais été aussi délicieuse !
