La tendance glacée de l’été : la pistache au sommet !
Cet été, un parfum s’impose dans le cœur des Belges : la pistache. En pleine ascension sur les réseaux sociaux, elle est désormais incontournable dans les glaciers du pays, devançant même les traditionnels chocolat et vanille. José Romero, surnommé Pepe, meilleur glacier de Belgique, témoigne de cet engouement croissant pour ce goût unique.
La pistache : un best-seller inattendu
Chez Jalou, la pistache se hisse fièrement en tête des ventes. « C’est très à la mode, sans doute en lien avec les réseaux sociaux et ces jeunes qui redécouvrent la pistache », explique un membre de l’équipe. Ce succès est également remarqué chez Gaston, où Turan confirme que « la pistache d’Iran » devient leur best-seller depuis le début. Avec l’ajout du fameux « Dubai chocolate » au menu, il semble que cette saveur ait encore gagné en popularité.
Pepe et son associé chez Bouboule partagent cette passion pour la pistache iranienne. Jimmy souligne qu’ils servent presque autant de cette glace que des classiques comme vanille et chocolat.
Des goûts variés selon les générations
Il semblerait que chaque génération ait ses propres préférences gustatives. Les enfants semblent inconditionnels du duo gagnant : vanille et chocolat. Pepe note cependant une affection persistante chez les aînés pour des parfums oubliés tels que moka ou praliné. Ces saveurs nostalgiques continuent d’évoquer des souvenirs doux pour beaucoup.
Dans certains quartiers comme Saint-Catherine et Sablon, on observe une forte demande pour les nouvelles tendances avec environ 55% de commandes portant sur des créations innovantes contre 45% pour les classiques. À Stockel (Woluwe-Saint-Pierre), par contre, 80% des choix sont encore réservés aux valeurs sûres.
Au parc Roodebeek près d’Il Monello, c’est une surprise savoureuse qui fait sensation : le sorbet à l’argousier ainsi qu’une glace à la crème d’abricots Cantillon se démarquent ce mois-ci !
Une explosion créative dans le monde glacé
Les toppings deviennent aussi plus audacieux qu’auparavant ! Chez Gaston par exemple, le « crunchy pistache » connaît un grand succès tandis que les billes colorées séduisent aussi bien petits qu’adultes lors des journées chaudes où ils préfèrent souvent opter pour un sorbet rafraîchissant.
Pour ceux qui osent aller plus loin dans l’expérimentation gustative, sachez qu’il existe même des glaces agrémentées… de caviar ! Un luxe extravagant disponible notamment à Knokke.
Avec toutes ces innovations et ces saveurs captivantes qui émergent dans nos glaciers favoris cet été, il ne fait aucun doute que chacun peut y trouver son bonheur !
Dans ce tourbillon gourmand où chaque bouchée raconte une histoire personnelle ou collective autour d’une simple boule de glace, il reste toujours place pour émerveiller nos papilles tout en partageant ces moments précieux entre amis ou en famille sous le soleil radieux !
