Mas Amiel : Une histoire de renaissance et d’innovation
Au cœur des garrigues, une propriété de dix hectares se révèle être le théâtre d’une incroyable aventure viticole. Après des années de difficultés, la famille Dupuy reprend les rênes du domaine Mas Amiel, redonnant vie à ce trésor oublié. Sous l’impulsion visionnaire d’Olivier Decelle, depuis 1999, le domaine s’engage sur la voie de la modernisation tout en honorant son terroir unique.
La résilience du Mas Amiel
L’histoire commence avec un coup du sort : « Amiel remporte la partie et hérite d’une propriété perdue dans la garrigue. » Ce retournement marque le début d’un destin extraordinaire pour Mas Amiel. Après plusieurs crises successives et une période de mévente qui aurait pu sonner le glas du domaine, c’est finalement grâce à l’énergie de la famille Dupuy que celui-ci renaît. L’arrivée d’Olivier Decelle change alors radicalement la donne.
« J’ai toujours voulu allier tradition et modernité, » confie-t-il. C’est ainsi qu’il met en place une stratégie audacieuse axée sur la diversification, l’innovation et surtout, le respect du terroir.
Les vins oxydatifs : un savoir-faire unique
Au sein de cette propriété emblématique, l’art des vins oxydatifs est porté à son paroxysme. La méthode utilisée pour créer ces nectars est aussi fascinante qu’exigeante. Le grenache noir (90%), associé au maccabeu et au carignan, subit un mutage à l’alcool afin de préserver ses sucres naturels. Les vins sont ensuite élevés pendant un an à ciel ouvert dans des bonbonnes exposées au soleil du Roussillon avant d’être affinés durant des décennies en foudres de chêne.
Ce processus particulier crée des arômes inimitables tels que ceux du rancio, évoquant tantôt la noix ou le cacao, tantôt le café ou les épices, qui font toute la renommée des cuvées Mas Amiel.
Des cuvées chargées d’histoire
Les cuvées proposées ne sont pas simplement des millésimes ; elles témoignent plutôt d’un héritage vivant avec leurs assemblages vieillissant au minimum pendant les durées indiquées: 20 ans, 30 ans, voire même 40 ans. Ces créations uniques trouvent leur place non seulement sur les tables élégantes mais s’accordent également avec audace aux plaisirs gourmands tels que chocolat noir, desserts aux fruits secs ou fromages affinés.
Pour tous ceux qui souhaitent découvrir ces merveilles vinicoles, il est possible de commander directement sur masamiel.com
Dans cette quête perpétuelle entre innovation et tradition, Mas Amiel incarne aujourd’hui bien plus qu’un simple domaine viticole ; il représente une véritable odyssée familiale où chaque bouteille raconte une histoire riche en émotions et en saveurs authentiques. Célébrons ensemble ce patrimoine vivant qui continue à nous émerveiller !
