Le retour du goût authentique : Petit Bé et Arthur Amblard à la rescousse des gourmands sans sucre
Dans un contexte où l’augmentation des cas de diabète et la surconsommation de sucre deviennent préoccupantes, deux artisans bruxellois prennent les devants. Anne-Claude, avec sa pâtisserie Petit Bé, et le chocolatier Arthur Amblard, s’efforcent d’offrir des alternatives gourmandes pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de sucre.
Petit Bé : Une pâtisserie au service du bien-être
« Quand je cherchais des biscuits pour mes enfants, je trouvais la composition abominable » , confie Anne-Claude, boulangère-pâtissière. En juin 2025, elle ouvre les portes de sa pâtisserie, Petit Bé, avec une ambition claire : offrir des produits à faible teneur en sucre tout en rééduquant les palais.
Après avoir étudié le diabète et ce qu’est véritablement le sucre, elle lance plus d’une quinzaine de recettes alliant plaisir gustatif et santé. « Mon objectif est d’habituer le palais à des créations moins sucrées » , précise-t-elle. Sa démarche a attiré un public varié, y compris les sportifs qui recherchent une énergie durable sans pics glycémiques.
Chocolats Arthur Amblard : Du choix sans compromis
De son côté, Arthur Amblard a également constaté que l’intérêt pour le « sans sucre » dépasse largement ses attentes initiales. « Je réalise que beaucoup de gens ne peuvent pas consommer de sucre pour diverses raisons » , explique-t-il en évoquant même une clientèle touchée par le cancer. Son souhait ? Offrir une large gamme où chaque client peut savourer sans scrupule.
Avec son expertise en boulangerie-pâtisserie, il crée des pralines délicates utilisant principalement du xylitol et du maltitol comme édulcorants naturels afin que ses clients ne ressentent pas la différence dans le goût.
Le regard expert sur ces innovations
La diététicienne Camille Del Vecchio souligne l’importance de telles initiatives dans un monde où « le bien manger devient vraiment un argument de vente ». Elle observe que plus de 70% de ses patients sont prédiabétiques ou diabétiques et plaide pour une éducation alimentaire positive plutôt qu’un discours culpabilisant autour du sucre.
« Nos papilles gustatives demandent toujours plus si elles sont trop stimulées » , avertit-elle avant d’ajouter qu’il est essentiel d’apprendre à redécouvrir le vrai goût des aliments naturels.
Se faire plaisir intelligemment
Ces nouvelles adresses offrent donc aux amateurs sucrés l’opportunité non seulement de se faire plaisir mais aussi d’adopter une consommation plus consciente. Dans cette quête vers moins de sucre tout en conservant la saveur, Anne-Claude et Arthur se positionnent comme pionniers dans leurs domaines respectifs.
À travers leurs créations innovantes, ils rappellent que se faire plaisir n’exclut pas la santé. Alors pourquoi ne pas tenter votre chance chez ces artisans qui transforment notre rapport au sucré ? Les adresses sont prêtes à vous accueillir…
