Le restaurant « Le 1830 » à Marbais fait déjà sensation avec son ambiance chaleureuse et ses plats raffinés. Giuseppe et Aurore, les propriétaires, ont su transformer une épreuve en opportunité en proposant une expérience culinaire unique. Avec des chambres d’hôtes et un menu inspirant, ce lieu promet de deviner une adresse incontournable.
Du Bruxelles à Tubize : un nouveau départ
Après plus de 10 ans passés à Schuman, l’épidémie du Covid a poussé le duo dynamique formé par Giuseppe et sa femme Aurore à repenser leur projet gastronomique. C’est ainsi qu’ils se sont installés dans la charmante commune de Tubize, offrant non seulement un restaurant mais également deux chambres d’hôtes pour prolonger l’expérience culinaire au-delà du repas. C’est important pour moi, parce que je me lasse très vite », confie Giuseppe sur leur concept évolutif qui change tous les trois semaines.
Une carte pleine de promesses
Lors d’une soirée où le restaurant affichait complet, nous avons eu le plaisirde découvrir des mets savoureux qui éveillent les sens. En entrée, le carpaccio de cabillaud a ravi nos papilles avec sa fraîcheur estivale tandis que les cromesquis au parmesan se sont révélés irrésistibles tant ils étaient fondants et riches en saveurs.
Pour notre plat principal, nous avons optépour le célèbre Wagyu venu d’Australie. Un choix qui ne déçoit jamais,puisque pas moins de 10 commandes ont été passées ce soir-là pour ce met délicat.Giuseppe souligne l’importance d’une cuisson parfaite: « Ce serait cruel » , glisse-t-il en riant lorsque quelqu’un évoque une cuisson bien cuite.
Un service attentionné
L’équipe en salle mérite également une mention spéciale pour son accueil chaleureux et ses conseils avisés concernant la carte des vins – aussi riche que diversifiée – tout comme Marie, la sommelière dont la passion est contagieuse.Bien que l’ambiance puisse parfois deviendre bruyante lorsque la salle est pleine,cela n’enlève rien à la magied’un moment partagé autour d ces plats savoureux.
Une reconnaissance bien méritée
Il Viticolo a su séduire critiques et gourmets puisqu’il figure désormais au Guide Michelin avec une note impressionnante de 13/20 au Gault & Millau.Giuseppe partage avec enthousiasme ses projets futurs: « Actuellement il y a deux chambres d’hôtes, mais au total il y en aura cinq… » ? Ces nouvelles installations incluront même un espace wellness pour prolonger cette belle aventure gastronomique.
« Le 1830 » s’impose comme un véritable havre gastronomique où chaque visite devient un voyage sensoriel inoubliable.A marquer sur vos tablettes si vous recherchez une expérience mêlant convivialité et haute cuisine !
