Bruxelles : une scène gastronomique étoilée à découvrir !
Dans la capitale belge, trois restaurants se distinguent par leur excellence culinaire et leurs récompenses prestigieuses. Le Comme chez Soi, un monument de la gastronomie bruxelloise, est dirigé par le chef Lionel Rigolet et l’Hôtesse de l’Année 2024 Laurence Wynants. À ses côtés, La Paix et le Chalet de la Forêt font également briller Bruxelles sur la carte des restaurants étoilés.
Une Tradition Familiale au Comme chez Soi
Au cœur de Bruxelles, sur la place Rouppe, se trouve le restaurant Comme chez Soi, une véritable institution qui porte en elle une riche tradition familiale. Sous la direction du chef Lionel Rigolet et de Laurence Wynants, récemment élue Hôtesse de l’Année 2024 par le Gault & Millau, cet établissement mêle innovation culinaire et savoir-faire traditionnel dans un décor Art Nouveau.
Laurence Wynants partage sa passion pour l’accueil : « Nous voulons que chaque client se sente comme chez lui. » Bien qu’il ait perdu sa deuxième étoile Michelin en 2022, le restaurant continue d’attirer les gourmets avec ses plats emblématiques belges.
La Paix : Créativité et Terroir
À quelques pas des abattoirs d’Anderlecht se situe La Paix, où le chef David Martin réinvente les classiques tout en respectant les traditions culinaires belges. Avec une note impressionnante de 17,5 sur 20 et deux étoiles au guide Michelin, son menu est un voyage sensoriel alliant créativité et esthétique.
David Martin ne cache pas son amour pour les produits locaux : « Chaque plat raconte une histoire; celle du terroir belge. » En parallèle à La Paix, il dirige également le Palais Royal dans l’Hôtel Corinthia où il obtient une note respectable de 15,5 sur 20 dans le Guide Jaune.
Un Écrin Chic au Chalet de la Forêt
Le Chalet de la Forêt, situé à Uccle le long de la drève de Lorraine, est réputé pour sa cuisine raffinée orchestrée par Pascal Devalkeneer. Avec également une note élevée de 17,5 sur 20 et deux étoiles Michelin à son actif, ce restaurant offre aux convives un cadre chic et chaleureux propice aux moments d’exception.
Pascal Devalkeneer souligne l’importance du cadre : « Un bon repas mérite un endroit spécial. »
Ces trois établissements témoignent d’une gastronomie belge en pleine effervescence où tradition rime avec innovation. Que ce soit autour d’un plat savoureux ou lors d’une soirée chaleureuse entre amis ou en famille, ils invitent chacun à vivre des expériences gustatives inoubliables au cœur vibrant de Bruxelles.
